El cuchillo cebollero, también llamado cuchillo de chef, es una herramienta fundamental y extensamente manejada para la elaboración de las comidas. Un instrumento muy diverso del que podemos disponer para una gran pluralidad de inventivas gastronómicas. Comúnmente presenta una lámina de aproximadamente 20 cm de largo cuyo extremo es ovalado, es decir, en forma de panza.
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Índice de contenidos
Los cuchillos cebolleros son un equipo que se emplea para fragmentar, desmenuzar o hasta fraccionar cualquier clase de carnes, de pescados y aves. La hoja o filo del cuchillo admite el seccionar en pequeños tamaños los huesos de un solo golpe. Ahorrando el tiempo para no usar las machetas o cuchillas de hojas anchas, resaltando la importancia de los cuchillos cebolleros. Te invitamos a conocer un poco más de los mejores cuchillos, sigue leyendo.
Funcionalidades de los cuchillos cebolleros
Picador y troceador
Son un tipo de cuchillo cebollero profesional, muy demandados al momento seccionar y fragmentar. Adaptándose en las múltiples tareas a realizar en la cocina, ejecutando diversos cortes para picar, trocear, rebanar. Practicando entre sus cortes la forma a la juliana, también siendo de gran ayuda triturando los ajos.
A través de este tipo de cuchillos se pueden realizar cortes exactos a los vegetales, las salchichas, el pescado, entre otras tantas variedades. Sus funciones pueden ser aprovechadas para cortar hierbas, pimientos, vegetales en muy finos y delicados corte. Sin tener la necesidad de ocasionar tanto esfuerzo en cada corte, ya que se deslizan fácilmente en cada sección corte.
Cortes precisos
Los cuchillos cebolleros se caracterizan por presentar una hoja duradera los cuales le permiten hacer unos cortes muy precisos. Los cortes pueden realizarse muy delgadamente, realizando unos cortes en las ensaladas minuciosos. En los países asiáticos son muy pedidos, utilizados y por ende demandados.
Estos cortes precisos son llevados a cabo gracias al endurecimiento de la hoja, presentada a través de la técnica de Friodur. La cual consigue mayor consistencia a la corrosión exclusiva, aparte de poseer una hoja perdurable. Tienen la particularidad de ser fuertes y potentes, su material es de acero inoxidable, una aleación exclusiva de Zwilling. Facilitando un afinado perdurable además de ser exacto.
Versátiles
El cuchillo cebollero es muy importante y por ende indispensable entre los utensilios de los chef. Por su amplio espectro son capaces de seccionar, dividir y asear las carnes y/o verduras que se requieran. Pudiendo pelar verduras, a su vez seccionar en finos cortes, y limpiando las carnes, verduras, hortalizas, pescados, entre otros.
Este tipo de cuchillos avalan la excelente elección aportada, asegurando el buen afilado, la permanencia y potencia. Su filo es extremadamente esencial, brinda gran tiempo de estar afinado. Se observa con gran solidez y comodidad al momento de laborar con este tipo de cuchillos, siendo equilibrados y cómodos en su uso.
Rendimiento al desgaste
Los cuchillos cebolleros están elaborados de manera ergonómica, lo cual permite adecuar la mano de forma cómoda. Así como también de realizar el trabajo más seguro y por ende más factible. El tipo de material con el que están fabricados, hace que sean más duraderos.
Presentando unas claves o condiciones con las que deben estar finamente hechos, como lo son los filos en acero inoxidable, aportando excelentes cortes y afilados a través de componentes tales como el carbono. Al ser fabricados con silicios, estos cuchillos son más resistentes al desgaste y se caracterizan por una larga durabilidad, aun en el uso del Molibdeno.
¿A quiénes están dirigidos los cuchillos cebolleros?
Los cuchillos cebolleros están dirigidos a los chef y a todos aquellos profesionales de la cocina, que por uno u otro lado se encargan de realizar los cortes secciones, troceados, limpieza de los alimentos para ser usados en la cocina.
Estos cuchillos son muy certeros, precisos, ideales para los cortes que se tengan que hacer. En las verduras cuando debas quitar las conchas o cascaras, en la limpieza de las verduras, hortalizas, hojas y ramas usadas en los alimentos. Presentando hojas o filos muy afilados para realizar cualquier tipo de corte que se requiera. Aparte de ser su peso un punto a favor de los cuchillos, ya que cuenta con un peso leve, el cual es manejable por el chef.
¿Por qué comprar los cuchillos cebolleros?
Ventajas
- Resistente a la corrosión, ya que están elaborados en acero inoxidable con el que su hoja contiene cromo el cual crea una capa fina que los protege de la corrosión. Ampliando su durabilidad y necesitando ser afilados con frecuencia.
- Mantiene un fácil afilado, es elaborado con hierro y carbono, que brindan mayor dureza a la hoja.
- Presentan un filo curvo que le facilita su uso balanceado en la tabla de picar. Presentando los alimentos mucho más delgados y presentables.
- Se utilizan nada más para limpiar, trocear y seccionar los alimentos.
- Presenta holas gruesas y pesadas para cortar con mayor facilidad los alimentos a preparar.
Desventajas
- Se oxida rápidamente al tener contacto con la humedad, esto sucede al ser lavados y secados enseguida de ser usados. Así como también de oxidarse si no son utilizados por largo tiempo. Es entonces cuando hay que colocarles en tratamiento para impedir las reacciones a la oxidación y la decoloración de los cuchillos.
- Exige altas concentraciones de carbono, para acceder a un afilado más duradero.
- Presentan un precio muy elevado, pero a su vez presentan una calidad inmejorable.
- Exige grandes atenciones para su mantenimiento.
Nuestra opinión de los cuchillos cebolleros
Los cuchillos cebolleros son usados esencialmente por los chef en el mundo entero, permitiendo un filo ondulado que admite facilidad para cortar los alimentos. Las hojas están recubiertas por ciertos componentes que alargan su oxidación, pero si no se les trata a tiempo podemos llegar a perderte tipo de cuchillos, te son tan útiles para nosotros.
Su hoja es muy cómoda porque a través del vaivén facilita un corte ideal. Es multiuso, porque con él se puede cortar, picar y seccionar las frutas y legumbres según lo requieras. Su corte triangular otorga balanceo al cortar los alimentos. Algunos de ellos presentan un mango integral, además de la durabilidad.