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Sartenes de hierro fundido

Creadas en una China del siglo III a.C. como uno de los primeros utensilios verdaderamente eficaces de la cocina, las sartenes antiguas de hierro no han hecho más que evolucionar. Actualmente existen tres tipos. Uno son las sartenes de hierro, mejor conocidas como sartenes de hierro mineral, están fabricadas con acero al carbono (una aleación de hierro y 2% de carbono) en planchas de hierro. Luego tenemos las sartenes de hierro fundido, que no son de acero y se acercan más al hierro puro. Para darles forma fueron sometidas a una colada industrial, he ahí que también se le llame sartenes de hierro colado.

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Por último, están las sartenes de hierro fundido esmaltado. Con esmaltado nos referimos a un antiadherente que se le vitrifica a la sartén mediante altas temperaturas. Por supuesto, todo ello después de que la sartén se haya enfriado del proceso de colado industrial.
Si deseas saber más sobre las sartenes de hierro fundido, precio, características, pros, contras ¡continúa leyendo! Cuando acabes, sabrás toda la información necesaria para encontrar sólo las mejores sartenes de hierro fundido.

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  • 2️⃣ IDEAL JUEGO DE 2 - ¿Por qué tener una si Uno Casa te da dos? Estas sartenes profesionales de 25 cm y 30 cm son ideales para todas las fuentes de calor, tanto si estás cocinando en los fogones o en el horno como si te las llevas de acampada. Haz el beicon con huevos en las dos sartenes a la vez ¡y ten todo preparado en la mitad de tiempo!
  • 🍳 MANGO ERGONÓMICO INCLINADO - Manejar este lote de sartenes no supone ningún esfuerzo ni siquiera para el cocinero más ocupado, ya que cuentan con cómodas asas en ambos lados. Un lado tiene un mango largo y cómodo que está ligeramente inclinado para facilitar el uso. El otro lado tiene una pequeña asa perfecta para mover la sartén y estabilizarla.
  • "🔥 DISTRIBUCIÓN DEL CALOR UNIFORME - Lleva la comida de la cocina a la mesa con la sartén aún crepitando. Esta sartén de hierro mantiene el calor de manera uniforme, por lo que la comida no solo se cocina de manera uniforme, sino que se mantiene caliente hasta que está lista para comer. "
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Lodge 26.04 cm/10.25 pulgadas - - Sartén redondo en hierro fundido pre-curado
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  • Asa auxiliar
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Overmont Pre-sazonado Sartén Ollas de Hierro Fundido para Freír, Utensilios de Cocina Seguros para Estufa, Barbacoa, Fogata, Varios Tamaños, Negro
  • ◎ ★ Variedad de tallas, S, M, L y juegos, puede elegir según sus necesidades. Para obtener información específica sobre las dimensiones relevantes, consulte el plano de dimensiones.
  • ◎ ★ Pre-sazonado con aceite a base de soya para que esté listo para usar directamente, pero se recomienda volver a condimentar para evitar problemas de adherencia para obtener una superficie más suave y antiadherente
  • ◎ ★ Mientras que el hierro fundido no lixivia los productos químicos, puede filtrar un poco de hierro en la comida y eso es bastante bueno para la salud
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Navaris Sartén de Hierro Fundido - Cast Iron Skillet curado con Doble Mango y 2X Protector de Silicona - Sartén 30 CM inducción Horno Plancha Gas
  • UN CLÁSICO: Vuelve a cocinar como toda la vida con la sartén de hierro fundido. Ya curada con aceite de soja, podrás disfrutar de mejores resultados cocines donde cocines.
  • CON ASAS Y PROTECTORES: La sartén, de 30 CM de diámetro, tiene 2 mangos y 2 protectores de silicona para un manejo sencillo. Podrás usarla donde quieras, ya sea en tu nueva cocina de inducción, en la vitro o incluso en el fuego de la barbacoa.
  • VERSÁTIL: Esta sartén tradicional es antiadherente, por lo que es ideal para cualquier uso que le quieras dar, como cocinar guisos, asar carne o verduras, o incluso podrás meterla en el horno.
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Le Creuset Skillet Evolution de hierro fundido, Redonda, Ø 23 cm, Para todas las fuentes de calor, incl. inducción, Negro mate
  • Sartén redonda de hierro fundido para saltear y freír carne y patatas, Interior esmaltado negro resistente a arañazos, Picos de vertido para servir
  • Uniforme distribución del calor, Se recomienda el uso de aceite o grasa para cocinar, Para todo tipo de fuentes de calor (incl. inducción) y horno
  • Gran mango ergonómico y contra-agarre para una cómoda sujeción y transporte de la sartén, Mango de hierro fundido apto para el horno
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Le Creuset Sartén alta de hierro fundido, Redonda, Ø 28 cm, Apto para todas las fuentes de calor, incl. inducción, Negro mate
  • Sartén redonda de hierro fundido para freír y sellar carne o patatas, Paredes altas con interior esmaltado negro mate resistente a arañazos
  • Uniforme distribución del calor, Se recomienda el uso de aceite o grasa para cocinar, Todo tipo de fuentes de calor, incl. inducción
  • Mango de madera y contra- agarre de hierro fundido para una sujeción segura de la sartén, No apta para horno debido al mango de madera
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KICHLY - Combo de Cocina de Hierro Fundido 2 en 1, Incluye una sartén de 26 cm (10,25 Pulgadas) y una Olla Holandesa de 3,2 Cuartos de galón/3,0L para cocinar y Acampar, al Aire Libre y en Interiores
  • COCINA COMBO: la sartén de hierro fundido 2 en 1 que mide 26 cm (10,25 pulgadas) se puede utilizar como tapa de un horno holandés de 3,2 cuartos de galón
  • ENGRASADA: se puede usar directamente de la caja, ya que ya está engrasada con aceite a base de soja.
  • BENEFICIO PARA LA SALUD: dado que el hierro fundido filtra algo de hierro en los alimentos, es bueno para la salud y no filtra ningún otro químico.
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Delihom Sartén de Hierro Fundido con mango - Sartenes para Pizzas, Filete y Huevos - Compatibilidad con Todo tipo de cocinas - 28 cm
  • 【Distribución uniforme del calor】Delihom sartén de hierro mantiene el calor de manera uniforme, por lo que la comida no solo se cocina de manera uniforme, sino que se mantiene caliente hasta que está lista para comer.
  • 【Apto para todas las encimeras】Esta sartén se puede utilizar en todo tipo de cocinas, como cocinas de inducción, eléctricas o de gas.
  • 【Ecológico y saludable】Esta sartén está hecha de hierro fundido ecológico, 100% libre de PTFE y PFOA, por lo que es la elección perfecta para la cocina.
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Le Creuset Sartén de hierro fundido con mango de madera, Redonda, diametro 28 cm, Apto para todas las fuentes de calor, incluso inducción, Negro mate
  • Sartén redonda de hierro fundido para saltear y freír carne, aves, patatas y verduras, Revestimiento interior de esmalte negro resistente a arañazos
  • Uniforme distribución del calor, Se recomienda el uso de aceite o grasa para cocinar, Todo tipo de fuentes de calor, incl. inducción
  • Mango de madera y contra- agarre de hierro fundido para una sujeción segura de la sartén, No apta para horno debido al mango de madera
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Velaze Sartén de Hierro Fundido Antiadherente con Rayas, Parrilla Pre-Seasoned de Hierro Fundido Redondo Negro con Mango de Sarten para Cocina con Gas, Horno y Inducción - 28 cm
  • 【MATERIASL】 Las sartenes de hierro fundido están hechas de hierro fundido, acero y aleaciones de hierro en diferentes proporciones. El cuerpo de la sartén es antiadherente y no contiene PFOA. El revestimiento de esmalte en la superficie está hecho de vidrio inorgánico, que ha sido verificado por la FDA no solo para proteger la capa de hierro fundido del óxido, sino que también hace que la maceta sea más bella y noble.
  • 【VENTAJA】Adecuado para estufas, incluidos hornos, cocinas de inducción, etc. En segundo lugar, es adecuado para varios métodos de cocción, como freír, estofar, cocinar a fuego lento y hornear. El hierro fundido tiene un buen efecto de aislamiento térmico, transferencia de calor lenta y uniforme, pero el anillo de la olla es grueso y la textura es rugosa. El revestimiento de esmalte en la superficie puede proteger la capa de hierro fundido intacta y protegerlo contra la oxidación.
  • 【USO】 Prepare una proporción de 1:20 de vinagre y agua, mezcle uniformemente y vierta en la olla de esmalte, abra el fuego y caliente hasta que la solución acuosa de vinagre en la olla hierva. Apague el fuego, y después de que la olla sea fácil de enfriar, cepille la olla con una esponja. Luego repita los pasos de ebullición, enfriamiento y lavado aproximadamente 1 a 2 veces para completar el paso de ebullición.
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BOJ Batería de Cocina NEW CLASSIC - Hierro fundido - conjunto de ollas y sartenes - recomendada por Karlos Arguiñano (3 ollas)
  • Cuerpo de hierro fundido ideal para cocinados a fuego lento, ya que distribuye el calor de manera uniforme.
  • Mangos y asas semiprofesionales en acero inoxidable con 2 puntos de remache. El acero inoxidable aporta ligereza mientras que los dos puntos de remache transmiten solidez. Ideales para su uso diario.
  • Recubrimiento interior antiadherente de fabricación suiza, llamado ILAG.

FUNCIONALIDADES DE LAS SARTENES DE HIERRO FUNDIDO

Versatilidad en preparación de recetas

Freír huevos, tortillas, pescados, hacer estofados de verduras, guisos de carnes, asado de pollo, dorar tortitas, tostadas, elaboración de panecillos, bizcochos, etc. ¡Hay muchas posibilidades y pocas excepciones de platillos que puedes cocinar con las sartenes de hierro fundido! Incluso puedes hacer salteados como un profesional, ya que una vez alcanzan su temperatura, se mantienen calientes, tal como los famosos woks.

Por algo las ollas y sartenes de hierro fundido no se han extinguido, al contrario, son todavía muy populares en restaurantes de prestigio y en las cocinas de chefs con experiencia. La clave de su uso está en dejar calentar bien la sartén, agregarle un poco de aceite, esperar a que se esparza y ahora sí añadir los ingredientes.

Compatibles con todo tipo de cocinas

Una prestación única de las sartenes de fundición de hierro, es su capacidad de cocinar con calidad inigualable los alimentos en cualquier cocina. Ya sean sartenes de hierro fundido para inducción, cocinas a gas, eléctricas o simplemente sartenes de hierro fundido para vitrocerámica. Inclusive en exteriores, sobre carbón, leña, o brasas, se adaptarán de maravilla.

Asimismo, pueden usarse dentro del horno, no importa si antes estaba sobre la estufa o no, el resultado será igual. Aunque algunas personas afirman que es mejor calentar la sartén con anterioridad antes de usarla en el horno, nosotros pensamos que es cuestión de gustos y nada más.

Alcanzan y mantienen una temperatura alta

Puede que tarde unos pocos minutos (los sartenes de hierro para inducción no tardan nada), pero una vez alcanza su punto de temperatura, que es realmente alto, así se mantiene y por un tiempo considerable. Es decir, que podrás apagar la hornilla y el calor no se disipará, seguirá estando ahí cociendo tus alimentos. Factor bastante útil si cocinas, en especial, varios de tipos de carnes, y además deseas ahorrar energía. La sartén tampoco se quemará, el hierro tiene unas propiedades térmicas únicas.

Esta es una gran diferencia contra la sartén de aluminio, que no alcanzan una temperatura tan elevada y que sí necesitan el fuego encendido durante todo el proceso.

Contribuyen a lograr sabores y texturas excepcionales

Tal como nuestra piel, estas sartenes de hierro forjado son porosas, es decir, que absorben todos las grasas y aceites restantes de la comida, sólo dejando la cantidad necesaria. Esta acción contribuye a que las cocciones alcancen el punto exacto de sabor y textura, incrementando las propiedades nutritivas de los alimentos.

A QUIÉN ESTÁN DIRIGIDAS LAS SARTENES DE HIERRO FUNDIDO

Para todos los que prefieren ahorrar energía y al mismo tiempo obtener resultados increíbles en la cocina. Igualmente, comprar sartenes de hierro fundido es definitivamente la mejor opción para aquellos que desean un utensilio libre de tóxicos como el PFOA y PTFE que suelen incluir las sartenes en el teflón.

Es cierto que necesitan ser “curadas” para ser antiadherentes, pero no es un procedimiento tan difícil. De todos modos, para quienes hacer esto les resulta molesto, pueden optar por las sartenes de hierro colado con esmalte vitrificado. Su esmalte actuara como una capa antiadherente (libre de tóxicos) que evitará que se peguen los alimentos, facilitando, además, la limpieza.

POR QUÉ COMPRAR SARTENES DE HIERRO FUNDIDO

VENTAJAS

Además de que son sumamente duraderos y resistentes no tienen ninguna sustancia toxica que pueda perjudicar nuestra salud. De hecho, la incrementa ¿Sabías que consumir platillos hechos en sartenes de hierro aumenta los niveles de hierro en tu organismo? Esto se conoce como migración de partículas, que van del utensilio hacia el alimento. Además, el hierro es un mineral necesario para la creación de hemoglobina y para evitar la anemia.

Por otro lado, son fáciles de usar, basta con dejarlas calentar lo suficiente, y también son fáciles de limpiar, sólo hay que lavarlas con agua y pasarles un papel de cocina. Recuerda siempre secarla bien.

INCONVENIENTES

Las sartenes de hierro colado son muy pesadas, esa es su principal desventaja, en especial para las personas de la tercera edad. También requieren que las cures antes del primer uso para que sean antiadherentes y cada cierto tiempo para que no se oxiden. ¿No sabes cómo curar sartenes de hierro fundido? Es realmente sencillo. Sólo debes dejarla calentar en la estufa u horno y frotarle aceite. Déjala enfriar y repite esto 2 veces más.

Asimismo, cada vez que la laves y seques, debes untarle un poco de aceite en la superficie tanto interna como externa para evitar una posible oxidación.

NUESTRA OPINIÓN DE LAS SARTENES DE HIERRO FUNDIDO

Si no te importa realizarle sus pequeños cuidados, las sartenes de hierro mineral y fundido serán el mejor instrumento de tu cocina. También puedes ahorrarte el curarla con las de esmalte vitrificado, aunque son un poquito caras, pero sus beneficios lo valen. Podrás cocinar todo lo que quieras, no habrá peligros para tu salud por sustancias químicas dañinas, ahorraras energía, y ten por seguro que no padecerás de anemia, al menos no por deficiencia de hierro.