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Sartenes de hierro fundido

Creadas en una China del siglo III a.C. como uno de los primeros utensilios verdaderamente eficaces de la cocina, las sartenes antiguas de hierro no han hecho más que evolucionar. Actualmente existen tres tipos. Uno son las sartenes de hierro, mejor conocidas como sartenes de hierro mineral, están fabricadas con acero al carbono (una aleación de hierro y 2% de carbono) en planchas de hierro. Luego tenemos las sartenes de hierro fundido, que no son de acero y se acercan más al hierro puro. Para darles forma fueron sometidas a una colada industrial, he ahí que también se le llame sartenes de hierro colado.

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Por último, están las sartenes de hierro fundido esmaltado. Con esmaltado nos referimos a un antiadherente que se le vitrifica a la sartén mediante altas temperaturas. Por supuesto, todo ello después de que la sartén se haya enfriado del proceso de colado industrial.
Si deseas saber más sobre las sartenes de hierro fundido, precio, características, pros, contras ¡continúa leyendo! Cuando acabes, sabrás toda la información necesaria para encontrar sólo las mejores sartenes de hierro fundido.

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  • [NO APTO PARA LAVAVAJILLAS] Por favor, consulte la descripción del producto para obtener consejos de condimentación e instrucciones de cuidado. Lavar a mano antes del primer uso y secar inmediatamente; frotar con una ligera capa de aceite vegetal después de cada lavado.
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  • Fabricado con hierro fundido resistente, los utensilios de cocina retienen bien el calor y lo distribuyen uniformemente. El calor se extiende a fondo por la base y por los lados para obtener resultados óptimos de cocción
  • Apto para todas las placas de cocina como parrilla, horno, estufa, inducción. Apto para horno hasta 232 °C, para limpiar hierro fundido, nunca utilices jabón; simplemente frota tu sartén con un cepillo rígido y agua caliente y sécala completamente; no es apto para lavavajillas
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Artesa ARTFRY20 - Mini Sartén, hierro fundido, redondo, Negro, 13 cm
  • Produzido em ferro fundido para cocinar y presentar los alimentos
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KitchenCraft Sartén de Hierro Fundido, Apta para Inducción, Redonda, Hierro Fundido, 24 cm
  • NO SE NECESITA ACEITE NI GRASA: esta sartén de hierro fundido cuenta con un antiadherente, para que puedas cocinar carne y verduras de manera saludable
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  • APTA PARA TODAS LAS FUENTES DE CALOR: funciona en cualquier placa, incluida las de inducción, así como en la parrilla, en el horno e incluso en la barbacoa
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Sartén de hierro fundido, mango extraíble de madera, de inducción, hierro fundido, Negro , 20 cm
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  • VERSÁTIL: Esta sartén tradicional es antiadherente, por lo que es ideal para cualquier uso que le quieras dar, como cocinar guisos, asar carne o verduras, o incluso podrás meterla en el horno.
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Le Creuset Colección Classic Hierro Fundido Sartén con Mango de Madera, Negro Mate, 28 cm
  • Sartén redonda de hierro fundido para saltear y freír carne, aves, patatas y verduras, Revestimiento interior de esmalte negro resistente a arañazos
  • Uniforme distribución del calor, Se recomienda el uso de aceite o grasa para cocinar, Todo tipo de fuentes de calor, incl. inducción
  • Mango de madera y contra- agarre de hierro fundido para una sujeción segura de la sartén, No apta para horno debido al mango de madera
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Overmont Pre-sazonado Sartén Ollas de Hierro Fundido para Freír, Utensilios de Cocina Seguros para Estufa, Barbacoa, Fogata, Varios Tamaños, Negro
  • ◎ ★ Variedad de tallas, S, M, L y juegos, puede elegir según sus necesidades. Para obtener información específica sobre las dimensiones relevantes, consulte el plano de dimensiones.
  • ◎ ★ Pre-sazonado con aceite a base de soya para que esté listo para usar directamente, pero se recomienda volver a condimentar para evitar problemas de adherencia para obtener una superficie más suave y antiadherente
  • ◎ ★ Mientras que el hierro fundido no lixivia los productos químicos, puede filtrar un poco de hierro en la comida y eso es bastante bueno para la salud
Top 15
Navaris Sartén de Hierro Fundido - Plancha curada de Cocina de 28 x 28 x 43 CM con asa - Apta para Horno Barbacoa freír Asar Carne Pescado Verduras
  • PARRILLA PERFECTA: Esta plancha de hierro fundido es perfecta para freír y asar todo tipo de carnes y verduras. Su diseño acanalado te ayudará a lograr un excelente resultado al dorar un jugoso bistec, pechuga de pollo o filete de pescado.
  • PRE-SAZONADA: Viene curada con un recubrimiento de cera vegetal que se ha aplicado previamente y que evita que la sartén se oxide mientras no está en uso. El revestimiento distribuye el calor uniformemente, dando así mejores resultados al cocinar.
  • ENVÍO: Recibirás 1x sartén antiadherente de 28 x 28 x 43 CM con asa de 13.5 CM. Es apta para la barbacoa, placa de inducción y horno a una temp. máx. de 260° C.
Top 16
Overmont Olla Holandesa 4.73 L/ 5 Quart Cacerola de Hierro Fundido Tapa de Doble Función Sartén Plancha Pre Sazonado con Cubiertas de Manijas para Camping Cocina Casera Barbacoa Hornear
  • 【Inmediatamente listo para usar】A diferencia de otros recipientes de material, el horno holandés Overmont está hecho de hierro fundido de alta calidad. Ya está quemado con aceite vegetal. Para que pueda usarlo de inmediato para las recetas favoritas de su familia. Con el cuidado adecuado, durará toda la vida (o más).
  • 【Asas estables y cómodas】La olla impresiona por su diseño simple y elegante. Con sus dos robustas asas, está hecho "en una sola pieza". Las asas también se pueden utilizar para levantar y transportar fácilmente artículos llenos. Proporcionamos 2 cubiertas de silicona para los mangos, ya que la sartén puede calentarse mucho al cocinar.
  • 【Tapa y sartén de doble función】La tapa de nuestro horno holandés también se puede utilizar como sartén (diámetro 27 cm): para freír, freír o para hornear pan o tortitas. También se puede servir un plato en la tapa.
Top 17
Omabeta Plancha para Parrilla Antiadherente de Hierro Fundido Bandeja para Hornear de Doble Cara estriada y Plana Bandeja para Hornear Sartén Rectangular para Tortillas
  • 【Material de hierro fundido】 La sartén está hecha de material de hierro fundido apto para alimentos de alta calidad, que tiene las características de conducción de calor rápida, calentamiento rápido, distribución uniforme y eliminación de puntos calientes. El cuerpo de la olla se forma a la vez y el calentamiento es uniforme para ahorrar energía.
  • 【Diseño estriado】 La superficie de la parrilla tiene una superficie de cocción estriada, que puede mantener los alimentos alejados de la grasa y dejar los alimentos con marcas de parrilla. Es sin humo y fácil de usar. Liberación duradera de alimentos, método de cocción saludable sin grasa.
  • 【Rectangular】 La forma única de la sartén puede voltear fácilmente huevos, sándwiches, panqueques y tortillas. Es sin humo y fácil de usar. La superficie lisa de la bandeja para hornear es perfecta para hacer huevos, tocino, panqueques, sándwiches tostados, etc.
Top 18
Sartén de hierro fundido Ø 20, 22, 26 cm (22 cm)
  • Diámetro 22 cm; Altura del producto 3.4 cm; Peso 1.2 kg.
  • Espesor de suelo 4.1 mm.
  • Apta para todos los tipos de cocina, incluido inducción.
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2 Pares de Asas de Silicona con protección contra el Calor para ollas, Soporte de Silicona para Asas Sartenes a Prueba de Quemaduras, sartenes de Hierro Fundido,Rojo+Negro
  • 【Paquete】 2 pares de agarraderas de silicona, rojo + negro, suficientes para uso diario y reemplazo.
  • 【Silicona de alta calidad】 El clip de mano del soporte del mango caliente del soporte para ollas hecho de material de silicona, este material es duradero y no es fácil de romper y no tiene olor. Fácil de limpiar.
  • 【Antideslizante】 La superficie tiene una textura antideslizante, lo que hace que la almohadilla de aislamiento térmico sea más estable y protege su seguridad.
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BBQ-Toro Sartén con Asas I Redonda I 20 cm I Hierro Fundido I Color Negro I Termorresistente I Curada I Barbacoa I Cocinas de Gas/Eléctricas I Fuego I Parrilla
  • AIRE LIBRE: la sartén de hierro fundido de BBQ-Toro es el complemento ideal para su cocina de parrilla, camping o barbacoa.
  • LISTA PARA USARSE: la sartén ya está curada y se puede utilizar inmediatamente.
  • VARIEDAD: gran variedad de tamaños a escoger.

FUNCIONALIDADES DE LAS SARTENES DE HIERRO FUNDIDO

Versatilidad en preparación de recetas

Freír huevos, tortillas, pescados, hacer estofados de verduras, guisos de carnes, asado de pollo, dorar tortitas, tostadas, elaboración de panecillos, bizcochos, etc. ¡Hay muchas posibilidades y pocas excepciones de platillos que puedes cocinar con las sartenes de hierro fundido! Incluso puedes hacer salteados como un profesional, ya que una vez alcanzan su temperatura, se mantienen calientes, tal como los famosos woks.

Por algo las ollas y sartenes de hierro fundido no se han extinguido, al contrario, son todavía muy populares en restaurantes de prestigio y en las cocinas de chefs con experiencia. La clave de su uso está en dejar calentar bien la sartén, agregarle un poco de aceite, esperar a que se esparza y ahora sí añadir los ingredientes.

Compatibles con todo tipo de cocinas

Una prestación única de las sartenes de fundición de hierro, es su capacidad de cocinar con calidad inigualable los alimentos en cualquier cocina. Ya sean sartenes de hierro fundido para inducción, cocinas a gas, eléctricas o simplemente sartenes de hierro fundido para vitrocerámica. Inclusive en exteriores, sobre carbón, leña, o brasas, se adaptarán de maravilla.

Asimismo, pueden usarse dentro del horno, no importa si antes estaba sobre la estufa o no, el resultado será igual. Aunque algunas personas afirman que es mejor calentar la sartén con anterioridad antes de usarla en el horno, nosotros pensamos que es cuestión de gustos y nada más.

Alcanzan y mantienen una temperatura alta

Puede que tarde unos pocos minutos (los sartenes de hierro para inducción no tardan nada), pero una vez alcanza su punto de temperatura, que es realmente alto, así se mantiene y por un tiempo considerable. Es decir, que podrás apagar la hornilla y el calor no se disipará, seguirá estando ahí cociendo tus alimentos. Factor bastante útil si cocinas, en especial, varios de tipos de carnes, y además deseas ahorrar energía. La sartén tampoco se quemará, el hierro tiene unas propiedades térmicas únicas.

Esta es una gran diferencia contra la sartén de aluminio, que no alcanzan una temperatura tan elevada y que sí necesitan el fuego encendido durante todo el proceso.

Contribuyen a lograr sabores y texturas excepcionales

Tal como nuestra piel, estas sartenes de hierro forjado son porosas, es decir, que absorben todos las grasas y aceites restantes de la comida, sólo dejando la cantidad necesaria. Esta acción contribuye a que las cocciones alcancen el punto exacto de sabor y textura, incrementando las propiedades nutritivas de los alimentos.

A QUIÉN ESTÁN DIRIGIDAS LAS SARTENES DE HIERRO FUNDIDO

Para todos los que prefieren ahorrar energía y al mismo tiempo obtener resultados increíbles en la cocina. Igualmente, comprar sartenes de hierro fundido es definitivamente la mejor opción para aquellos que desean un utensilio libre de tóxicos como el PFOA y PTFE que suelen incluir las sartenes en el teflón.

Es cierto que necesitan ser “curadas” para ser antiadherentes, pero no es un procedimiento tan difícil. De todos modos, para quienes hacer esto les resulta molesto, pueden optar por las sartenes de hierro colado con esmalte vitrificado. Su esmalte actuara como una capa antiadherente (libre de tóxicos) que evitará que se peguen los alimentos, facilitando, además, la limpieza.

POR QUÉ COMPRAR SARTENES DE HIERRO FUNDIDO

VENTAJAS

Además de que son sumamente duraderos y resistentes no tienen ninguna sustancia toxica que pueda perjudicar nuestra salud. De hecho, la incrementa ¿Sabías que consumir platillos hechos en sartenes de hierro aumenta los niveles de hierro en tu organismo? Esto se conoce como migración de partículas, que van del utensilio hacia el alimento. Además, el hierro es un mineral necesario para la creación de hemoglobina y para evitar la anemia.

Por otro lado, son fáciles de usar, basta con dejarlas calentar lo suficiente, y también son fáciles de limpiar, sólo hay que lavarlas con agua y pasarles un papel de cocina. Recuerda siempre secarla bien.

INCONVENIENTES

Las sartenes de hierro colado son muy pesadas, esa es su principal desventaja, en especial para las personas de la tercera edad. También requieren que las cures antes del primer uso para que sean antiadherentes y cada cierto tiempo para que no se oxiden. ¿No sabes cómo curar sartenes de hierro fundido? Es realmente sencillo. Sólo debes dejarla calentar en la estufa u horno y frotarle aceite. Déjala enfriar y repite esto 2 veces más.

Asimismo, cada vez que la laves y seques, debes untarle un poco de aceite en la superficie tanto interna como externa para evitar una posible oxidación.

NUESTRA OPINIÓN DE LAS SARTENES DE HIERRO FUNDIDO

Si no te importa realizarle sus pequeños cuidados, las sartenes de hierro mineral y fundido serán el mejor instrumento de tu cocina. También puedes ahorrarte el curarla con las de esmalte vitrificado, aunque son un poquito caras, pero sus beneficios lo valen. Podrás cocinar todo lo que quieras, no habrá peligros para tu salud por sustancias químicas dañinas, ahorraras energía, y ten por seguro que no padecerás de anemia, al menos no por deficiencia de hierro.