Creadas en una China del siglo III a.C. como uno de los primeros utensilios verdaderamente eficaces de la cocina, las sartenes antiguas de hierro no han hecho más que evolucionar. Actualmente existen tres tipos. Uno son las sartenes de hierro, mejor conocidas como sartenes de hierro mineral, están fabricadas con acero al carbono (una aleación de hierro y 2% de carbono) en planchas de hierro. Luego tenemos las sartenes de hierro fundido, que no son de acero y se acercan más al hierro puro. Para darles forma fueron sometidas a una colada industrial, he ahí que también se le llame sartenes de hierro colado.
Recomendación rápida de la sartén de hierro fundido más vendida
- ◎ ★ Variedad de tallas, S, M, L y juegos, puede elegir según sus necesidades. Para obtener información específica sobre las dimensiones relevantes, consulte el plano de dimensiones.
- ◎ ★ Pre-sazonado con aceite a base de soya para que esté listo para usar directamente, pero se recomienda volver a condimentar para evitar problemas de adherencia para obtener una superficie más suave y antiadherente
- ◎ ★ Mientras que el hierro fundido no lixivia los productos químicos, puede filtrar un poco de hierro en la comida y eso es bastante bueno para la salud
Índice de contenidos
- 1 Recomendación rápida de la sartén de hierro fundido más vendida
- 2 Las sartenes de hierro fundido más nuevas
- 3 Las sartenes de hierro fundido más baratas
- 4 FUNCIONALIDADES DE LAS SARTENES DE HIERRO FUNDIDO
- 5 A QUIÉN ESTÁN DIRIGIDAS LAS SARTENES DE HIERRO FUNDIDO
- 6 POR QUÉ COMPRAR SARTENES DE HIERRO FUNDIDO
- 7 NUESTRA OPINIÓN DE LAS SARTENES DE HIERRO FUNDIDO
Por último, están las sartenes de hierro fundido esmaltado. Con esmaltado nos referimos a un antiadherente que se le vitrifica a la sartén mediante altas temperaturas. Por supuesto, todo ello después de que la sartén se haya enfriado del proceso de colado industrial.
Si deseas saber más sobre las sartenes de hierro fundido, precio, características, pros, contras ¡continúa leyendo! Cuando acabes, sabrás toda la información necesaria para encontrar sólo las mejores sartenes de hierro fundido.
Las sartenes de hierro fundido más nuevas
Las sartenes de hierro fundido más baratas
- ◎ ★ Variedad de tallas, S, M, L y juegos, puede elegir según sus necesidades. Para obtener información específica sobre las dimensiones relevantes, consulte el plano de dimensiones.
- ◎ ★ Pre-sazonado con aceite a base de soya para que esté listo para usar directamente, pero se recomienda volver a condimentar para evitar problemas de adherencia para obtener una superficie más suave y antiadherente
- ◎ ★ Mientras que el hierro fundido no lixivia los productos químicos, puede filtrar un poco de hierro en la comida y eso es bastante bueno para la salud
- COCINA COMBO: la sartén de hierro fundido 2 en 1 que mide 26 cm (10,25 pulgadas) se puede utilizar como tapa de un horno holandés de 3,2 cuartos de galón
- ENGRASADA: se puede usar directamente de la caja, ya que ya está engrasada con aceite a base de soja.
- BENEFICIO PARA LA SALUD: dado que el hierro fundido filtra algo de hierro en los alimentos, es bueno para la salud y no filtra ningún otro químico.
- SARTÉN FERRUM 26 CM
- Alta conductividad térmica La plancha, muy conductiva térmicamente, garantiza una temperatura de cocción ideal y constante con un menor consumo de energía.
- Duradero y resistente a los arañazos
- Precondimento completamente innecesario. El revestimiento negro mate extremadamente resistente y duradero evita la oxidación y es resistente a los arañazos y a las manchas.
- Artesanía superior: el revestimiento esmaltado negro mate permite que se desarrolle una pátina en la superficie que, a su vez, mejora las propiedades antiadherentes. Cuanto más se utiliza, mejor se vuelve.
- Las sartenes de hierro fundido son fundamentalmente sobre la solidez, la retención de calor y la uniformidad de la distribución del calor. Son una herramienta de cocina atemporal y altamente versátil, buena para freír, hornear, asar, estofar y perfecta para la fogata. Especialmente adecuado para cocinar a alta temperatura de superficie (quemar).
- 2️⃣ IDEAL JUEGO DE 2 - ¿Por qué tener una si Uno Casa te da dos? Estas sartenes profesionales de 25 cm y 30 cm son ideales para todas las fuentes de calor, tanto si estás cocinando en los fogones o en el horno como si te las llevas de acampada. Haz el beicon con huevos en las dos sartenes a la vez ¡y ten todo preparado en la mitad de tiempo!
- 🍳 MANGO ERGONÓMICO INCLINADO - Manejar este lote de sartenes no supone ningún esfuerzo ni siquiera para el cocinero más ocupado, ya que cuentan con cómodas asas en ambos lados. Un lado tiene un mango largo y cómodo que está ligeramente inclinado para facilitar el uso. El otro lado tiene una pequeña asa perfecta para mover la sartén y estabilizarla.
- "🔥 DISTRIBUCIÓN DEL CALOR UNIFORME - Lleva la comida de la cocina a la mesa con la sartén aún crepitando. Esta sartén de hierro mantiene el calor de manera uniforme, por lo que la comida no solo se cocina de manera uniforme, sino que se mantiene caliente hasta que está lista para comer. "
- Hierro fundido sólido: sartenes de hierro fundido sólido de alta calidad normalmente duran generaciones y no son menos. Distribución uniforme y sostenida del calor y retención superior del calor significa que son perfectos para cocinar todo tipo de entornos
- Presazonado: nuestras sartenes vienen pre-sazonadas con una fina capa de aceites naturales, lo que significa que puedes utilizarlas directamente fuera de la caja, pero se recomienda condimentarlas antes de cada uso para mayor protección, para mejorar sus cualidades antiadherentes y aumentar su vida útil
- 3 tamaños diferentes: este juego de cocina clásico consta de 3 sartenes de diferentes tamaños para adaptarse a todas tus necesidades. Una pequeña sartén de 6 pulgadas (15 cm), una sartén mediana de 8 pulgadas (20 cm) y una sartén grande de 10 pulgadas (25 cm). Los tres vienen con asas de gran tamaño para un fácil manejo, completo con muesca para colgar y muescas de vertido en ambos lados para facilidad de uso
- Sartén hierro fundido - La sartén hierro fundido de 12,5 pulgadas (31,74 cm) es un elemento esencial para su cocina
- BENEFICIO PARA LA SALUD - La deficiencia de hierro es bastante común en todo el mundo, especialmente entre las mujeres, por lo que cocinar los alimentos en una sartén de hierro fundido puede aumentar el contenido de hierro hasta en un 20%.
- CONSERVACIÓN DEL CALOR - Su superior retención del calor mantendrá la comida caliente durante mucho tiempo
- Sartén de hierro fundido: la sartén de hierro fundido viene con calidad presazonada, por lo que está lista para usar directamente fuera de la caja y evitando cualquier problema de oxidación. Nuestro juego de sartenes de hierro fundido viene con asas únicas para una fácil maniobra y vertido.
- Distribución uniforme del calor: nuestro juego de utensilios de cocina no tóxicos de alta calidad está recubierto con una capa adicional de protección que garantiza la distribución igual del calor para una mejor experiencia de cocción.
- Uso versátil: las sartenes son altamente compatibles, ya que se pueden utilizar en cualquier fuente de calefacción. También se pueden utilizar para asar, freír, saltear, asar, estofar y asar carnes, verduras y mucho más.
- JUEGO DE SARTENES: Este juego de sartenes incluye tres tamaños ideales para uso doméstico y exterior, es decir, sartenes de 24.5 cm, 19.5 cm y 13.5 cm.
- HECHO PARA DURAR: Esta sartén esta hecha de hierro fundido y tiene un TRATAMIENTO ANTIADHERENTE, es apta para temperaturas altas. Mantiene el calor y la comida caliente cuando llega a la mesa. USO UNIVERSAL: Fantástica para cocinar y presentar aperitivos. Adecuada para todo tipo de cocinas (gas, eléctricas, vitrocerámicas y hornos).
- SE PUEDE COCINAR: Podemos usarlas para cocinar carnes o para sellar antes de meterlas al horno o llevarlas al asador, logrando que tenga una superficie bien dorada y sin trozos quemados. También para hacer salteados y sofritos. Otro de los usos es el de freír, e incluso lo hacen tan bien como una freidora.
- MEJORA CON EL TIEMPO: Una de las pocas piezas de menaje de cocina que mejora con los años de uso, desarrollando gradualmente un "sazonado" que ayuda a desprender los alimentos con mayor facilidad.
- MANTIENE EL CALOR: Una vez caliente, el hierro fundido es especialmente bueno reteniendo el calor, lo que lo hace ideal para aplicaciones de alta temperatura como asar carne o pollo.
- MENOS ACEITE, MAS SABOR: Hemos aplicado una capa de precurado de aceite vegetal y calentado el budare a altas temperaturas para conseguir un "curado" ideal que te permita cocinar en el usando menos aceite.
FUNCIONALIDADES DE LAS SARTENES DE HIERRO FUNDIDO
Versatilidad en preparación de recetas
Freír huevos, tortillas, pescados, hacer estofados de verduras, guisos de carnes, asado de pollo, dorar tortitas, tostadas, elaboración de panecillos, bizcochos, etc. ¡Hay muchas posibilidades y pocas excepciones de platillos que puedes cocinar con las sartenes de hierro fundido! Incluso puedes hacer salteados como un profesional, ya que una vez alcanzan su temperatura, se mantienen calientes, tal como los famosos woks.
Por algo las ollas y sartenes de hierro fundido no se han extinguido, al contrario, son todavía muy populares en restaurantes de prestigio y en las cocinas de chefs con experiencia. La clave de su uso está en dejar calentar bien la sartén, agregarle un poco de aceite, esperar a que se esparza y ahora sí añadir los ingredientes.
Compatibles con todo tipo de cocinas
Una prestación única de las sartenes de fundición de hierro, es su capacidad de cocinar con calidad inigualable los alimentos en cualquier cocina. Ya sean sartenes de hierro fundido para inducción, cocinas a gas, eléctricas o simplemente sartenes de hierro fundido para vitrocerámica. Inclusive en exteriores, sobre carbón, leña, o brasas, se adaptarán de maravilla.
Asimismo, pueden usarse dentro del horno, no importa si antes estaba sobre la estufa o no, el resultado será igual. Aunque algunas personas afirman que es mejor calentar la sartén con anterioridad antes de usarla en el horno, nosotros pensamos que es cuestión de gustos y nada más.
Alcanzan y mantienen una temperatura alta
Puede que tarde unos pocos minutos (los sartenes de hierro para inducción no tardan nada), pero una vez alcanza su punto de temperatura, que es realmente alto, así se mantiene y por un tiempo considerable. Es decir, que podrás apagar la hornilla y el calor no se disipará, seguirá estando ahí cociendo tus alimentos. Factor bastante útil si cocinas, en especial, varios de tipos de carnes, y además deseas ahorrar energía. La sartén tampoco se quemará, el hierro tiene unas propiedades térmicas únicas.
Esta es una gran diferencia contra la sartén de aluminio, que no alcanzan una temperatura tan elevada y que sí necesitan el fuego encendido durante todo el proceso.
Contribuyen a lograr sabores y texturas excepcionales
Tal como nuestra piel, estas sartenes de hierro forjado son porosas, es decir, que absorben todos las grasas y aceites restantes de la comida, sólo dejando la cantidad necesaria. Esta acción contribuye a que las cocciones alcancen el punto exacto de sabor y textura, incrementando las propiedades nutritivas de los alimentos.
A QUIÉN ESTÁN DIRIGIDAS LAS SARTENES DE HIERRO FUNDIDO
Para todos los que prefieren ahorrar energía y al mismo tiempo obtener resultados increíbles en la cocina. Igualmente, comprar sartenes de hierro fundido es definitivamente la mejor opción para aquellos que desean un utensilio libre de tóxicos como el PFOA y PTFE que suelen incluir las sartenes en el teflón.
Es cierto que necesitan ser “curadas” para ser antiadherentes, pero no es un procedimiento tan difícil. De todos modos, para quienes hacer esto les resulta molesto, pueden optar por las sartenes de hierro colado con esmalte vitrificado. Su esmalte actuara como una capa antiadherente (libre de tóxicos) que evitará que se peguen los alimentos, facilitando, además, la limpieza.
POR QUÉ COMPRAR SARTENES DE HIERRO FUNDIDO
VENTAJAS
Además de que son sumamente duraderos y resistentes no tienen ninguna sustancia toxica que pueda perjudicar nuestra salud. De hecho, la incrementa ¿Sabías que consumir platillos hechos en sartenes de hierro aumenta los niveles de hierro en tu organismo? Esto se conoce como migración de partículas, que van del utensilio hacia el alimento. Además, el hierro es un mineral necesario para la creación de hemoglobina y para evitar la anemia.
Por otro lado, son fáciles de usar, basta con dejarlas calentar lo suficiente, y también son fáciles de limpiar, sólo hay que lavarlas con agua y pasarles un papel de cocina. Recuerda siempre secarla bien.
INCONVENIENTES
Las sartenes de hierro colado son muy pesadas, esa es su principal desventaja, en especial para las personas de la tercera edad. También requieren que las cures antes del primer uso para que sean antiadherentes y cada cierto tiempo para que no se oxiden. ¿No sabes cómo curar sartenes de hierro fundido? Es realmente sencillo. Sólo debes dejarla calentar en la estufa u horno y frotarle aceite. Déjala enfriar y repite esto 2 veces más.
Asimismo, cada vez que la laves y seques, debes untarle un poco de aceite en la superficie tanto interna como externa para evitar una posible oxidación.
NUESTRA OPINIÓN DE LAS SARTENES DE HIERRO FUNDIDO
Si no te importa realizarle sus pequeños cuidados, las sartenes de hierro mineral y fundido serán el mejor instrumento de tu cocina. También puedes ahorrarte el curarla con las de esmalte vitrificado, aunque son un poquito caras, pero sus beneficios lo valen. Podrás cocinar todo lo que quieras, no habrá peligros para tu salud por sustancias químicas dañinas, ahorraras energía, y ten por seguro que no padecerás de anemia, al menos no por deficiencia de hierro.